venez découvrir une cuisine originale, durable et gourmande imaginée par le chef Francois Roch, Escoffier 2024 et cuisinée chaque jour par la brigade du restaurant
S’y rendre :
Restaurant la table
Le restaurant solidaire des mulhousiens
54 rue de Soultz I Mulhouse
horaires :
lundi > vendredi
12H > 14H
Notre restaurant est bien plus qu’un simple restaurant : c’est un lieu inclusif, ouvert à tous, il est le reflet d’un projet solidaire, inclusif et écologique, pensé pour que chacun – quel que soit son parcours ou sa situation – puisse accéder à une alimentation de qualité, participer activement à un modèle durable, et vivre un moment de convivialité partagée. Notre restaurant n’est pas un simple lieu de restauration : il est avant tout un espace de rencontre, de partage et de solidarité, ouvert à toutes et à tous, quels que soient les parcours de vie.
Ce projet de restauration est à la fois un lieu de solidarité, un outil d’éducation alimentaire, un espace d’insertion, et un levier de transformation locale. Parce que nous croyons que bien manger est un droit fondamental, et que manger ensemble est un acte profondément social, nous mettons tout en œuvre pour que personne ne soit exclu de la table commune.
Afin de garantir une accessibilité réelle pour tous les publics, Nous avons mis en place un système de tarification à trois niveaux, conçu pour répondre à une diversité de situations sociales, tout en permettant à chaque convive de devenir acteur de la solidarité :
Tarif classique
Comme dans tout restaurant, ce tarif s’adresse à celles et ceux qui n’ont pas de difficulté financière. Sa particularité ? Un euro par repas est directement réaffecté à un fonds de solidarité, permettant de financer des repas pour les plus démunis.
Tarif solidaire
Accessible sur présentation d’une carte solidaire délivrée par nos partenaires sociaux, ce tarif propose une remise significative pour permettre à des personnes en situation d’isolement ou à des familles modestes de vivre une expérience de restaurant dans la dignité. Ce repas devient un vecteur de lien social, de répit, d’inclusion.
Repas offert
Destiné aux personnes en situation de précarité (identifiées par des structures sociales partenaires), ce repas est intégralement financé grâce à la solidarité des clients à tarif classique. Il témoigne d’une volonté de ne laisser personne de côté, même temporairement.
Cette approche favorise un mélange social réel dans un même lieu et autour des mêmes assiettes. Elle permet aux clients de contribuer concrètement à une société plus juste, et aux plus vulnérables de reprendre pied dans la vie sociale.
Notre action s’ancre profondément dans les quartiers et auprès de leurs habitants. Nous collaborons étroitement avec les acteurs associatifs et institutionnels locaux qui œuvrent quotidiennement auprès des plus fragiles. Grâce à ces partenariats, notre restaurant devient un lieu d’inclusion intergénérationnelle et inter-culturelle :
Les « Sans Soucis », un groupe de seniors, déjeunent chaque mois dans notre restaurant, dans un cadre chaleureux et bienveillant.
Dans le cadre du dispositif « Classe de ville » porté par la Ville de Mulhouse, notre restaurant solidaire accueille chaque mois des élèves issus de quartiers prioritaires. Pour beaucoup de ces enfants, c’est une première expérience dans un restaurant, qui devient un espace de découverte, d’éducation et de valorisation. Ce moment vise à favoriser l’inclusion, la découverte et l’égalité des chances.
Chaque mercredi et pendant les vacances scolaires, les enfants du quartier partagent un repas du restaurant dans le cadre d’un partenariat avec le Centre socioculturel le Pax.
Nos propositions sont pensées pour être majoritairement végétales, mais pas exclusivement, fréquemment il nous arrive de proposer viande, volaille et poisson. Cette orientation n’est pas une contrainte, mais un parti-pris écologique, éthique et social pour répondre aux enjeux de santé, d’environnement, mais aussi d’inclusivité culturelle et religieuse. En choisissant principalement le végétal, nous levons les barrières alimentaires, et permettons à toutes les personnes, quelles que soient leurs croyances, leurs origines ou leurs pratiques alimentaires, de partager un même repas autour de la même table.
Tous nos plats sont faits maison. Nous refusons l’usage de plats préparés, transformés, surgelés ou industriels. Cette exigence de qualité artisanale nous permet de garantir des repas sains, maîtrisés et transparents, en évitant conservateurs, additifs et excès de sel ou de sucre.
Notre cuisine repose sur des produits frais, locaux et de saison. Nous sélectionnons soigneusement nos partenaires régionaux, pour soutenir l’économie locale et groupons nos achats afin de réduire notre empreinte carbone liée au transport. Ce choix favorise également la traçabilité et la fraîcheur des ingrédients.
Dans notre restaurant, nous avons mis en place une politique concrète de réduction du gaspillage alimentaire. Cela passe par des portions ajustées, mais aussi par la possibilité pour chaque client de se faire resservir à volonté selon son appétit. Cette méthode permet de limiter les déchets, tout en respectant les besoins réels de chacun.
En valorisant chaque ingrédient, en sensibilisant nos équipes et nos clients, nous construisons une restauration plus responsable et plus respectueuse des ressources.
Dans ce restaurant, chacun a sa place.
Chacun peut donner, recevoir, échanger.
Parce que la dignité passe aussi par un bon repas, et que manger ensemble, c’est déjà vivre ensemble.
